Cupcake de coco com marshmallow

  Ingredientes

Massa:

• 1 xícara de manteiga
• 1 xícara de açúcar refinado
• 3 ovos
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento químico

Recheio:

• 1 lata de leite condensado
• 2 gemas
• 1 colher (sopa rasa) de manteiga
• 1 xícara de coco ralado grosso

Marshmallow:

• 1 copo de clara
• 3 copos de açúcar

Modo de preparo

Como preparar a massa:

1. Coloque na batedeira a manteiga e o açúcar.
2. Bata até virar um creme branco, acrescente os ovos, a farinha e bata bem até ficar uma mistura homogênea.
3. Por último, acrescente o fermento e misture na mão.

Para fazer o recheio:

1. Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até desgrudar do fundo da panela.

Para o marshmallow:

1. Coloque a clara e o açúcar em uma panela na boca do fogão e misture com as mãos até cozinhar as claras.
2. Coloque a mistura na batedeira e bata até ficar branco e volumoso.

Como montar:

1. Pegue os bolinhos, abra uma cava, recheie com o beijinho e cubra