brigadeiro de abacaxi

Ingredientes

1 abacaxi pequeno maduro cortado em pedaços bem pequenos
1 xícara de açúcar
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga
Coco ralado para confeitar

Modo de fazer

Leve ao fogo baixo o abacaxi e o açúcar até a mistura começar a ficar dourada, sem parar de mexer. Adicione o leite condensado e a manteiga, mexendo sempre, até começar soltar do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar. Depois de frio, enrole e passe no coco ralado. Quanto menores os pedaços de abacaxi mais fácil será para enrolar, o meu ainda ficou um pouco grande.
Essa receita rende uns 50 doces .   


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